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    羧甲基纖維素鈉抗微生物能力

      羧甲基纖維素鈉是一種使用非常廣泛的產品,其本身具有較強使用優勢,其中該產品在使用中還具有一定的抗微生物能力,這是該產品能夠被使用于食品中的關鍵,具體詳細的信息可通過下述了解。
      想必大家對于羧甲基纖維素鈉都有一定的了解了,今天給大家介紹一些比較深入的知識,加深大家對它的認識。下面介紹的是有關它的抗微生物的能力。
      羧甲基纖維素鈉用不同的取代基團如烷基、羥烷基改性,抗微生物能力增加。經過研究發現,水溶性羧甲基纖維素鈉的衍生物,起取代度是影響抗酶性的一個重要原因。取代度高于1時,產品就有抗微生物侵蝕的能力,取代度越高并且均勻性越好??刮⑸锏哪芰驮綇?。
      羧甲基纖維素鈉具有比較強的抗微生物的能力,產品的取代度越高,抗酶的能力也就越強。從食品應用方向考慮,其經過腸道之后幾乎沒有改變,可見它們對于廣泛應用于生化和酶體系是穩定的。
      羧甲基纖維素鈉的抗微生物能力,會隨著取代度越高來增強抗酶能力,所以為了保證食品的抗微生物能力不下降,我們需要時刻注意其變化,從而保證質量。
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